Du biogaz pour alimenter les chaudières
La transformation des résidus de fruits et légumes en biogaz permet de remplacer directement le gaz naturel, le fioul ou le gaz liquéfié dans la chaufferie de l’usine et de réduire sensiblement les coûts de production. Il est également possible d’installer un groupe électrogène afin de vendre de l’électricité au réseau. Sans groupe électrogène, l’investissement dans l’unité de méthanisation est plus faible. Le remplacement direct du combustible dans les chaudières convient donc particulièrement aux usines fonctionnant en continu plutôt que de manière saisonnière.
Usines de jus et de purées
La méthanisation est particulièrement intéressante pour les usines de jus situées sous les tropiques, où les fruits et légumes poussent toute l’année et où l’activité n’est pas saisonnière. Lorsque la production est saisonnière, les pulpes de fruits et légumes doivent être ensilées afin d’alimenter l’unité de méthanisation toute l’année.
Usines de transformation de courges
Dans les usines de transformation de courges, le produit principal est souvent constitué par les graines, tandis que la chair est généralement laissée dans les champs. La fabrication de jus et de purées produit également des pulpes résiduelles. La valorisation de ces pulpes et de la chair en biogaz peut générer un revenu comparable à celui des graines : le revenu par hectare peut ainsi doubler.
La production de graines de courge ne consomme pas de gaz ; la production d’électricité est donc l’option à privilégier. Pour les usines de jus et de purées de courge, le remplacement du combustible dans les chaudières peut être plus avantageux. La chair doit être ensilée afin de permettre un fonctionnement toute l’année.
Amidonneries
Les amidonneries de pommes de terre et de tapioca produisent des pulpes et des épluchures. Elles fonctionnent toute l’année et consomment du gaz dans leurs chaufferies. Le biogaz peut remplacer les combustibles fossiles et réduire de 75 à 100 % leur consommation d’énergie conventionnelle.
Les industries concernées
Les résidus de transformation des fruits et légumes comprennent les pulpes, les épluchures et la chair. Zorg Biogas a réalisé une unité de méthanisation pour Rugani Carrots, en Afrique du Sud. Cette entreprise produit des carottes pour les supermarchés, des jus de carotte et de courge ainsi que des aliments pour bébés.
Les pulpes et épluchures issues de la production sont transformées en biogaz, qui remplace le gaz liquéfié dans la chaudière de l’usine. La méthanisation des pulpes de fruits et légumes est, dans son principe, similaire à celle des pulpes de betterave sucrière. Zorg Biogas a réalisé plusieurs projets utilisant ces dernières.
Offre pour une unité traitant 252 tonnes de pulpe de pomme de terre à 15 % de matière sèche par jour
Questionnaire pour les usines de jus et de purées de fruits et légumes (en anglais)
Tartlton
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